VI CONCURSO INTERNACIONAL 'COCINANDO CON TRUFA'

El Concurso Internacional de Cocina con Trufa pretende difundir un producto micológico como la trufa, uno de los más valorados y apreciados por cocineros en todo el mundo y donde Castilla y León, especialmente la provincia de Soria, cuenta con una especial significación.

Tras el éxito de ediciones pasadas, de nuevo cocineros y estudiantes de todo el mundo compiten en equipos formados por cocinero y ayudante rindiendo tributo a la trufa, como producto estrella de la gastronomía soriana. Para participar, chef y alumno deben enviar una receta de plato caliente y un plato frío usando la trufa como ingrediente.

El equipo ganador del concurso recibe el título de Campeón Mundial de Cocina con Trufa.

La programación para el día de hoy es el la siguiente:

8:45 h Apertura del Concurso.

09:00h Sesión técnica de control de calidad de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum),
comentada y abierta al público.

9:30 h Fin del control de calidad y entrega de las trufas del Concurso verificadas a la organización.

9:45h Inicio Concurso Cocinando con Trufa.

Los cuatro primeros equipos irán entrando en intervalos de 15 minutos. El reloj comenzará a
contar. Cada equipo tiene 60 minutos para elaborar su plato. Tiempo de cocina: 9:45 a 11:30 h.

10:45h , 11:00h , 11:15h . 11:30h  Presentación de platos para el jurado. El jurado tendrá 15 minutos para probar las
elaboraciones y puntuar.

11:00h Segundo turno. Se ponen de nuevo en marcha los engranajes del concurso, ahora con los
otros cuatro concursantes que irán igualmente entrando en intervalos de 15 minutos.
Los relojes empezarán la cuenta atrás de los 60 minutos de los que dispone cada equipo.
Tiempo de cocina: 11:00 a 12:45 h.

12:00h, 12:15h, 12:30h, 12:45h Presentación de platos para el jurado. Los jurados tendrán 15 minutos para probar las
elaboraciones y puntuar.

13:15 h Acto de clausura. Entrega de Premios.