VI EDICIÓN COCINANDO CON TRUFA "JORNADAS GASTRONÓMICAS"
6 febrero - 8 febrero
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El Concurso Internacional de Cocina con Trufa pretende difundir internacionalmente la imagen de Castilla y León como Comunidad referente mundial de la micología y el micoturismo, así como dar a conocer sus posibilidades como lugar de encuentro de distintas manifestaciones culturales, desarrollando, con una clara vocación de duración y permanencia, una programación atractiva que convierta a Soria en una cita obligada en el calendario micológico internacional.
Tras el éxito de las anteriores ediciones, de nuevo cocineros de todo el mundo compiten en equipos rindiendo tributo a la trufa, como producto estrella de la gastronomía soriana. Se ha invitado a participar en el concurso a profesionales internacionales y nacionales de hostelería de primer nivel, presentando una receta original de calidad gastronómica en la que se utilice como ingrediente estrella la trufa negra tuber melanosporum.
Cada concursante está apadrinado y acogido como cocinero invitado en un restaurante de la ciudad y provincia de Soria. El jefe de cocina del restaurante apadrinador/patrocinador/colaborador se convierte en todo momento en el compañero colaborador y asistente del cocinero concursante en la sesión competitiva.
Durante estos días se pueden degustar los platos que compiten en el Concurso Internacional Cocinando con Trufa en los restaurantes que apadrinan a los distintos participantes. Los establecimientos padrinos donde se pueden degustar los platos son los siguientes: La Cepa, La Galiana, El Fogón del Salvador, La Chistera, El Tilo de Vallecas, El Trashumante, La Gastro Tasquita y La Cocina del Casino.
