Soria&Trufa es una sugerente propuesta culinaria del maridaje perfecto entre la gastronomía y la trufa negra de Soria. Varios establecimientos hosteleros, entre los que se encuentran los mejores restaurantes de la ciudad, nos ofrecen menús elaborados con este "diamante negro".

La Costrada de Soria, por su singularidad, exhibe unas características excepcionales para convertirse en producto de referencia en el mapa del turismo gastronómico. Por ello, durante los días de estas jornadas los establecimientos participantes dan a conocer, junto a la receta clásica de la Costrada rellena de nata y crema, elaboraciones originales y nuevas versiones de este delicioso postre como sorprendentes rellenos de trufa, cabello de ángel, nata y fresas o dulce de leche.